Collioure

Wijnbereiding:
De druiven worden voor de Collioure worden vroeg geoogst, in de eerste helft van oktober. AOC Collioure wordt in tegenstelling tot Banyuls niet met alcohol versterkt en is dus een geheel andere wijn. Hij ligt minimaal 9 maanden op hout, maar kan zich daarna nog stug gedragen. Geen nood, want een Collioure laat zich enige tijd bewaren en wint in de loop der tijd aan smaak. Een volbloed, warm en zacht, zo is de Collioure het beste te omschrijven. Het is een krachtpatser die moeiteloos het gevecht aangaat met sterke kazen, wild en kruiden. Maar eigenlijk is het jammer om hem als maaltijdbegeleider te gebruiken. Voor ons is het een typische fles voor een mooie avond in de herfst, intiem bij het openhaardvuur, eventueel naast een goede sigaar.

!

Collioure Côte Mer 2011

Druiven: Grenache, Carignan, Syrah.
Fles: 0.75 liter, 14% alc.

Proefnotities:
Aroma's van rijp zwart fruit.
In de mond complex met een mooie balans tussen fruitsmaken en houtachtige noten.
Zijdezachte tannines, iets kruidig en een hele lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Goede begeleider bij vele vleessoorten, ook bij gegrild rood vlees en heerlijk bij diverse kaassoorten.

Collioure Château Reig 2009

Druiven: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
Aroma's van rijp rood fruit, citrus en kruiden.

Wijn-spijs advies:
Een zeer goede wijn om te laten verouderen, maar hij is ook zeker nu op dronk.
Ideale begeleider van rood vlees, wild en kazen met karakter (denk ook aan oude kaas)

Collioure 40ème Millésime 2011

Druiven: Grenache Noir.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
Deze wijn, een typische Collioure, is krachtig en fruitig.

Wijn-spijs advies:
Deze Collioure is een ideale begeleider van vlees en gegrilde vis.

Collioure L'AN 1 2012

Druiven: Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre.
Fles: 0.75 liter, 14% alc.

Proefnotities:
Diepe kleur met paarse tinten.
Rijke, krachtige geur naar rood fruit (aardbei, zwarte bes)
In de mond is hij rond en vol met een mooie frisheid.

Wijn-spijs advies:
Als apéritief, zeer goede begeleider bij vlees, gegrild vlees en vis.

Collioure Mas Pams 2010

Druiven: Grenache Noir, Mourvèdre.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
Elegante wijn met subtiele aroma's van bramen en frambozen met een vleugje kaneel.

Wijn-spijs advies:
Zeer goede begeleider van rood vlees, stoofschotels en bij diverse kazen.

Collioure Coume del Mas Quadratur 2012

Druiven: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan.
Fles: 0.75 liter, 14.5% alc.

Proefnotities:
Mooie dieprode kleur, vol fruit en goede lengte en afdronk.

Wijn-spijs advies:
Een fantastische begeleider van top kwaliteit rundvlees, de meeste wildgerechten en klassiek gebraad.
Ook heerlijk 's avonds bij een blokje kaas.

Collioure Coume del Mas Schistes 2012

Druiven: Grenache Noir.
Fles: 0.75 liter, 14.5% alc.

Proefnotities:
Vol fruit, rijk, goede balans en heerlijke lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Zeer veelzijdig. Heerlijk bij rood vlees, vis stoofschotels, tonijn en de pittige keuken.

Collioure L'Espérade 2011

Druiven: Carignan, Grenache Noir.
Fles: 0.75 liter, 13% alc.

Proefnotities:
Mooie diepe kleur met paarse rand. In de neus donker fruit, granaatappel, olijf tapenade, verse tijm.
In de mond mooi rond en hebzuchtig. Prachtige balans, mooie afdronk.

Wijn-spijs advies:
Deze wijn kan gedecanteerd worden. Decanteren 10 minuten voor het serveren.
Goede begeleider bij vleesgerechten in saus, wild met champignons en bij de exotische keuken.

Collioure Les Hauts du Roumani 2010

Druiven: Grenache, Mourvèdre, Carignan.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
Heerlijke volle stoere wijn met rood fruit en klein beetje peperig.

Wijn-spijs advies:
Heerlijk bij gegrild vlees en diverse kazen.

Collioure Domaine Campi 2008

Druiven: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
Intense aroma's, fruitig: aardbei, kers, cassis. Zeer elegant. Mooie stevige wijn.
Rijke inzet met fijne tannines en een heerlijke lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Heerlijk bij gegrild rood vlees, vis in saus en harde kaassoorten.

Collioure Embuscade 2011

Druiven: Grenache Noir, Mourvèdre.
Fles: 0.75 liter, 13% alc.

Proefnotities:
Prachtige paarse kleur met schitterende paarse reflexen.
Aroma's van rood fruit en zoete specerijen.
Zacht en fruitig. Mooie afdronk.

Wijn-spijs advies:
Heerlijk bij gegrild vlees, pasta's, pittige gerechten maar ook bij kaas.

Collioure Premium Rouge 2012

Druiven: Mourvèdre, Grenache Noir, Syrah, Carignan.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
Mooie rode kleur met een klein paars randje.
Aroma's van pruim, bosbes, vanille en toast. Iets van gebrande koffie.
In de mond heel veel smaak van fruit met verbazingwekkende lengte.

Wijn-spijs advies:
Indien u deze wijn wilt decanteren doe dit dan 2 uur van te voren.
Fantastische begeleider van mooie stukken vlees en wild. Een plezier in het glas!

Collioure Schistes de Valbonne 2009

Druiven: Grenache Noir, Mourvedre, Carignan.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
De kleur van deze Collioure Schistes de Valbonne is prachtig donkerrood met een klein paars randje. In de geur heeft hij fijne aroma's en rijp rood fruit, zoethout, vanille, dropje en licht gekruid. In de mond heeft hij een rijke aanzet, fijne tannines, vet, gekruid, gepeperd, fruitig, goed evenwicht en een mooie lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Deze Collioure is heerlijk bij gegrild vlees, ragoût van everzwijn, vlees in saus, met champignons en met kruiden.

Collioure Château des Abelles 2008

Druiven: Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mouvedre.
Fles: 0.75 liter, 13.5% alc.

Proefnotities:
De kleur van deze Collioure Château des Abelles is donkerrood met een paars randje. In de geur intense, fijne aroma's van rode bosvruchten en kruiden. In de mond heeft het een rijke aanzet, fijne tannines, complex, fruitig, goed evenwicht en een mooie lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Deze fantastische wijn is heerlijk bij gegrild rood vlees, rood vlees in saus en gebakken vis en diverse kazen.

Collioure Cuvée L'Alchimiste

Druiven: Grenache Noir, Carignan, Mourvedre.
Fles: 0.75 liter, 13% alc.

Proefnotities:
Deze Collioure Cuvée l 'Alchimiste is donker robijn rood.
Aroma's van rood fruit, flexibel en krachtig, veel tannines, zeer lange afdronk.
Deze wijn heeft een gouden medaille.

Wijn-spijs advies:
Drink deze wijn in de winter op kamertemperatuur en in de zomer licht gekoeld. Heerlijk bij gegrild rood vlees, en bij diverse kaassoorten. Maar ook zeker een aanrader bij diverse pasta's! De wijn komt nog meer tot zijn recht als deze voordat hij gedronken wordt, wordt gedecanteerd.

Collioure Cuvée Victoria 2009

Druiven: Mourvedre, Syrah, Grenache Noir.
Fles: 0.75 liter, 13% alc.

Proefnotities:
Deze Collioure Cuvée Victoria is donker robijn gekleurd.
Aroma's van vanille en zwarte bessen en een klein pepertje. 
Flexibel en krachtig. Veel tannines, mooie lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Heerlijk bij stoofschotels, wild, pasta's, rood vlees en diverse kaassoorten.

Collioure Cuvée Adrian Herre 2011

Druiven: Syrah, Mourvedre, Grenache Noir.
Fles: 0.75 liter, 13% alc.

Proefnotities:
De kleur van de Collioure Cuvée Adrian Herre is donkerrood.
Aroma's van vanille en cassis, zeer veel fruit, mooie volle wijn met een lange afdronk.

Wijn-spijs advies:
Heerlijk bij rood vlees, wild, stoofschotels en diverse kaassoorten.

Collioure Cuvée Haute Tradition

Druiven:
Fles: 0.75 liter,

Proefnotities:

Wijn-spijs advies:

Collioure Cuvée Saint Michel

Druiven:
Fles: 0.75 liter,

Proefnotities:

Wijn-spijs advies:

Collioure Terre des Oms BIO 2011

Druiven: Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre.
Fles: 0.75 liter, 14.5% alc.

Proefnotities:
Zeer diep paars van kleur.
In de neus zwarte bes en framboos en gebrande koffiebonen, iets kruidig (tijm en rozemarijn) en rijpe granaatappel.
Opmerkelijk fris en zachte tannines.

Wijn-spijs advies:
Jong gedronken met biefstuk en eendeborst. Indien ouder heerlijk bij stoofschotels.

Collioure Côté Montagne 2009

Druiven: Grenache Noir, Carignan, Syrah.
Fles: 0.75 liter, 14.5% alc.

Proefnotities:
Prachtige volle wijn, veel fruit, een echte wijn om heerlijk van te genieten!

Wijn-spijs advies:
Goede begeleider van diverse vleessoorten en ook bij diverse kaassoorten.

Collioure Abysses 2012

Druiven: Grenache, Syrah.
Fles: 0.75 liter, 14.5% alc.

Proefnotities:
Vlezige smaak, met toasty eiken en pruimen en fruit, vet en zeer karaktervol.

Wijn-spijs advies:
Zeer goede begeleider bij rood vlees, stoofschotels, gegrild vlees, gourmet en diverse kaassoorten.