Collioure Alchimiste

20.00

Roussillon, Frankrijk

Beschrijving

Roussillon, Frankrijk
Herkomst: Grijze leisteen met droge en koele winters, winderige lente en hete zomers / herfst onder mediterrane invloeden.
Vinificatie: Handmatig gesorteerd, 3 maanden in roestvrijstalen tanks waarna het daarna 6 maanden in eiken vaten verder rijpt.
Druiven: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0.75L
Geur en smaak: Elegant en complexe wijn met rijp fruit en kruiden en waar aroma’s van aardbei en leisteen zich vermengen.
Wijn/spijs: Heerlijk bij stoofschotels, entrecôte, bij Italiaans eten, bij de borrel.

De druiven voor de Collioure worden vroeg geoogst, in de eerste helft van oktober. AOC Collioure wordt in tegenstelling tot Banyuls niet met alcohol versterkt en is dus een geheel andere wijn. Hij ligt minimaal 9 maanden op hout, maar kan zich daarna nog stug gedragen. Geen nood, want een Collioure laat zich enige tijd bewaren en wint in de loop der tijd aan smaak. Een volbloed, warm en zacht, zo is de Collioure het beste te omschrijven. Het is een krachtpatser die moeiteloos het gevecht aangaat met sterkte kazen, wild en kruiden. Maar eigenlijk is het jammer om hem als maaltijdbegeleider te gebruiken. Voor ons is het een typisiche fles voor een mooie avond in de herfst, intiem bij het openhaardvuur, eventueel met een goede sigaar. En natuurlijk de heerlijke rosé Collioure voor een prachtige zomerdag of avond.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Collioure Alchimiste” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *